Vinos españoles Barcelona Cavas

Será la primera vez que una bodega utilice en la vendimia una levadura enológica desarrollada por investigadores del Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). EL objetivo es lograr un sabor y un aroma estables.
La levadura, bautizada como TG-CSIC, fue patentada este año por la bodega y el CSIC después de ser seleccionada por científicos del [...]

Vistas al microscopio parecen burbujas de aire atrapadas bajo una película de plástico mal adherida, pero estas lentejitas translúcidas de nombre ciertamente galáctico (TG-CSIC) han tenido más que atentos a varios equipos de investigación varios años y se espera que mejoren las cualidades de uno de los caldos gallegos más universales.
“Estamos ante una levadura que [...]

Ficha de cata
Suntuoso vino blanco elaborado a partir de nuestras ricas uvas mediterráneas de Chardonnay, de gran carácter y personalidad. Personalidad proveniente de su fermentación y envejecimiento en barricas de roble francés, americano, húngaro, ruso, rumanés, eslovaco y alemán y posterior batonnage.
La fermentación y el tiempo que nuestro Chardonnay ha pasado en barrica le profiere [...]

Región vinícola:
D.O. Costers del Segre
Variedades:
48% Cabernet Sauvignon
29% Tempranillo
23% Merlot
Nota de cata:
Color rubí granate de intensidad media alta, con un menisco que apunta algún reflejo teja. Aroma de buena intensidad, serio, con algunas sensaciones de monte bajo en primer plano, que dan paso luego a notas mentoladas, especiadas (pimienta) y a un fondo en que [...]

Cata:
Botella tipo Rhin alta de color verde y una etiqueta clásica en colores dorados y fondo verde, sencilla.
Color amarillo muy pálido, limpio con tenues reflejos verdosos.
En nariz muy afrutado, melocotón bien maduro, manzana y con un toque cítrico, muy agradable.
En boca es un vino fresco, acidez y cuerpo medios con buena fruta, también se siente [...]